Çetintaş Beyaz Eşya

Sizin Eviniz Sizin Tercihiniz

PRATİK BİLGİLER |

Yemek Tarifleri

  • ÇERKEZ TAVUĞU

    1 adet piliç, Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber, 3 dilim ekmek içi, 3,5 su bardağı dövülmüş ceviz içi, 150 ml. süt

    Yapılışı

    Tavuğu yıkayıp temizleyin, tuz ve karabiber ile birlikte pişinceye kadar haşlayın. Piştikten sonra soğuması için bekleyin. Ceviz içlerini kısık ateşte kırmızı birberle birlikte yağını bırakması için yavaş yavaş karıştırın. Daha sonra yağını süzün. Ekmek içlerini derin bir tabağa koyup süt ile ıslayın. İyicene ıslandıktan sonra sıkarak sütünü süzdürün.Kalan ceviz içleri ile birlikte ekmeği beraberce robottan geçirin.

    Robottan geçirdiğiniz ekmek-ceviz karışımını bir kaba alın. Tuzunu ilave edip bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Karıştırmaya devam ederek azar azar 1/2 su bardağı tavuk suyu ekleyin. Sosu bir kenarda bekletin (arzuya göre dövülmüş sarmısak eklenebilir).

    Haşlanmış ve soğumuş tavuğun kemiklerini çıkardıktan sonra etlerini elinizle didikleyerek ince parçalara bölüp, bir karıştırma kabına koyun. Üzerine sosunu dökün ve bir kaşıkla tavukların iyice sosa bulanmasını sağlayın. Çerkez tavuğunu bir servis tabağına aktarın. En üste de ayırdığınız ceviz yağını gezdirin ve bütün ceviz içleriyle süsleyerek servis yapın.

  • DALYAN KÖFTE

    Yarım kilo kıyma, 1 adet soğan (rendelenmiş), 2-3 dilim ekmek içi yada 3 kaşık galeta unu, 1 adet yumurtanın sarısı içine (akı üzerine sürülecek), Tuz, Karabiber, Kimyon, Kırmızı toz biber, 2 adet haşlanmış yumurta (dilimlenmiş), 1 adet haşlanmış havuç (minik minik doğranmış), 1 çay bardağı bezelye, 1 yemek kaşığı salça, Yarım çay bardağı su.

    Yapılışı

    Köftesi için; tüm malzemeyi iyice yoğurup 1 saat buzdolabında dinlendirelim. Köfte harcını streç film üzerine elimizle ya da merdaneyle bastırarak yayalım.Üzerine bezelyeleri, havuçları, yumurtaları yerleştirelim.Sonra streç film ile birlikte köfte harcını rulo şeklinde saralım ve streç filmden ayıralım.Rulo yaptığımız köfte harcının üzerine önce yumurta akını sonra salçalı suyu sürelim. Köftenin üzerine değmeyecek şekilde üzerini folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 200° fırında 15 dakika pişirelim.

    Daha sonra folyoyu çıkaralım ve köftenin üzeri kızarana kadar fırında pişirmeye devam edelim. Köfte pişerken suyunu salacağı için arada sırada suyunu köftenin üzerinde gezdirip kurumamasını sağlayalım. Dalyan Köftemizi dilimleyip sıcak sıcak servis yapalım.

  • KREPLİ RULO PASTA

    4 adet yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1,5 türk kahve fincanı sıvı yağı, 2 çorba kaşığı tahin, 2 çorba kaşığı kakao, 8 çorba kaşığı un, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 4 su bardağı süt, 4 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı nişasta, 5 çorba kaşığı şeker, 125 gr labne peyniri, 1 poşet toz krem şanti, 1 paket vanilya (5 gr), 2 adet muz.

    Yapılışı

    Kreması için; tencereye sütü, unu, nişastayı ve şekeri koyalım. Orta ateşte koyulaşana kadar kaynatalım ve ılımaya bırakalım. Krep hamuru için; bir kaba yumurtaları ve şekeri koyup mikser ile iyice çırpalım. Üzerine sütü, sıvı yağı, tahini, kakaoyu, kabartma tozunu ve unu ilave edip karıştıralım. (kek hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz;) Krep tavasını ısıtalım. Üzerine bir kepçe kadar hamurdan koyalım ve hamuru tavanın her yerine yayalım. Kısık ateşte tek tarafını pişirelim. (üzeri hemen pişsin isterseniz üzerine kapak kapatabilirsiniz. Pişen krepleri ağzı kapaklı bir kaba koyalım ve yumuşak kalmalarını sağlayalım. Bu işleme hamur bitene kadar devam edelim.

    Ilıyan kremanın içine labne peynirini, toz krem şantiyi ve vanilya ilave edip mikser ile çırpalım. Toplam 10 adet krebimiz oldu. Krepleri 5 er adet olacak şekilde resimdeki gibi bir kısımları diğerinin üzerine gelecek şekilde yan yana dizelim. Kreplerin üzerine krema sürelim. En baştaki hamurun üzerine bir adet muzu bütün olarak yerleştirelim. Sonra dikkatlice rulo şeklinde saralım. Kalan 5 adet ruloyu da aynı şekilde hazırlayalım. Hazırladığımız rulo krepleri streç filme iyice saralım ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim. Süre sonunda streci çıkaralım ve pastamızı servis tabağına alalım. Krepli Rulo Pastanın üzerini istediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.